생 간 섭취 시 발생할 수 있는 문제

❌ 생간 섭취 시 발생할 수 있는 문제점생간(특히 쇠간, 돼지간, 닭간 등)은 철분, 비타민 A, B군이 풍부한 영양식품이지만, 날것으로 섭취하면 세균 & 기생충 감염, 비타민 과다 섭취 위험이 있습니다.1. 세균 감염 위험 (식중독 가능성)✔ 살모넬라(Salmonella), 대장균(E. coli), 리스테리아(Listeria) 등 병원균이 존재할 가능성 높음✔ 생간을 먹으면 식중독 증상(설사, 복통, 구토, 발열) 발생 위험 ➡ 특히 임산부, 어린이, 면역력이 약한 사람은 절대 생간을 먹지 않는 것이 좋음! 2. 기생충 감염 위험✔ 돼지간, 소간 등에는 간디스토마(간흡충) & 기타 기생충 알 존재 가능✔ 감염 시 간 손상, 복통, 황달, 장기 손상 가능성 ➡ 기생충 감염을 피하려면 70℃ 이상에서 충분..
음식 2025. 2. 9. 18:31
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